Pokud máte rádi salámy, které se prodávají pod označením Vysočina, zbystřete. Kontrola ukázala, jak je to s jejich kvalitou.
Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) kontrolovala jakost trvanlivých masných výrobků, uváděných na trh pod názvem salám Vysočina. Kontrola se týkala jakosti salámů různých výrobců.
SZPI odebrala vzorky salámu Vysočina v sedmi provozovnách obchodních řetězců v Jihomoravském kraji. Výsledky kontroly jsou poměrně tristní – z celkem deseti odebraných vzorků jich pět nevyhovělo požadavkům stanoveným příslušnou vyhláškou.
Co chybělo a přebývalo v salámu
Čtyři vzorky salámu vykazovaly přítomnost kostní drti, což ukazuje na použití strojně odděleného masa (separátu). To je však pro výrobky prodávané jako salám Vysočina nepřípustné.
Tři z nevyhovujících vzorků navíc nevyhověly ve znaku „aktivita vody“, což se může negativně projevit na trvanlivosti výrobku.
Dva vzorky nedosáhly požadované hodnoty pro obsah čisté svalové bílkoviny.
„Pachatelé“ mají pokutu, ostudu a nařízení k nápravě. Vzhledem ke smutným výsledkům kontroly plánuje SZPI stejně zaměřené cílené kontrolní akce i v dalších regionech.
Přehled zjištěných nevyhovujících vzorků salámů Vysočina:
|
Výrobce |
Prodejce |
Privátní značka |
Zjištěné nedostatky |
|
PEJSKAR & SPOL., spol. s r.o., |
Tesco Stores ČR a. s. |
– |
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody |
|
Kostelecké uzeniny a.s. |
Tesco Stores ČR a.s. |
Tesco value |
Nižší podíl svalové bílkoviny |
|
Kostelecké uzeniny a.s., |
Lidl Česká republika v.o.s. |
Baroni |
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody |
|
PEJSKAR & SPOL., spol. s r.o., |
BILLA, spol. s r. o., |
Clever |
Přítomnost separátu, nadlimitní aktivita vody |
|
Kostelecké uzeniny a.s. |
SPAR Česká obchodní společnost s.r.o., |
S BUDGET |
Přítomnost separátu, nižší podíl svalové bílkoviny |
ČLÁNKY DO MAILU