Omlouvám se, v ČR žiji, ale tohle jsem taky úplně nepobral. Je to myšleno tak, že sice "klasická" gastronomie je nekonečnou studnicí nápadů, chutí a vzhledů, nicméně to neznamená, že něco nepoměrně náročnějšího na vytvoření se tomu nemůže za určitých okolností rovnat a proto budeme klasickou gastronomii nazývat "nudným a nutným stereotypem"?