Taky netvrdím, že to poznám. Jistý si mohu být tam, kde to mohu ovlivnit -- pěstuji si sám. Hodně důvěřovat mohu tomu, koho znám, kolem jehož pole často chodím a vím, jak a co dělá (pokud to dělá dobře). U ostatních zdrojů mohu jen odhadovat, usuzovat z méně vypovídajících a méně dostupných příznaků.
Pokud si mohu vybrat, sáhnu nejprve po tom, co si sám vypěstuji (třeba zrovna ty brambory a část zeleniny). U ostatního jsem odkázaný na výběr z toho, co je dostupné ke koupení.