Názory k článku Britská kuchyně: není tak nechutná?!
-
Mary (neregistrovaný)
Britská kuchyně je snad jediná, která nevydala svou vlastní kuchařskou knihu. Nebylo by to asi originální. Britská kuchyně si vždycky zakládala na kvalitě surovin, proto jediným (skoro) kořením byla sůl a pepř. Britové ohrnují nos např. nad indickou kuchyní,protože tolik koření, které přerazí mizernou kvalitu masa, oni nemají zapotřebí!! Ovšem globalizace se šíří i v Království a kvalita surovin klesá.
-
Za britske narodni jidlo se da povazovat Nedelni Roast to je pecene maso(kureci,jehneci,hovezi,veprove)s pecenymi bramborami a zeleninou (mrkev,petrzel,brokolice,kvetak )na medu s yorkshirskym puddingem.
(Peceny svitek z nesladkeho palacinkoveho testa).Pokrm se zaleva omackou z vypeceneho masa (gravy).Vyraz pro moucnik je v anglictine pudding.Pudding tedy neznamena kremovy zakusek z mleka a prasku tomu se totiz rika custard (cti kastrd).Custard se pouziva vetsinou k zalevani kolacu muze byt horky anebo i studeny. Napriklad jablkovy kolac jeste teply zality s custard a zmrzlinou je vynikajici.Tradicni Fish and Chips je bezne jidlo rychleho obcerstveni asi jako jsou u nas langose nebo parek v rohliku.Britove rybu s hranolkami za narodni jidlo nepovazuji.
Dobre bezmase jidlo jsou taky Jacket potatoes.Brambory pecene v celku a ve slupce jsou uprostred nakrojeny.Po upeceni se plni ruznymi naplnemi (syr,tunak,fazole,anebo take zelny salat coleslaw) -
Pridam jeste Shepperd's pie (Pastyruv kolac) mlete jehneci maso dusene na cibulce s primichanymi bilymi fazolemi v rajcatove omacce.Cele se to nalije do pekace.Na masovou smes se natre bramborova kase a zasype se syrem.Zapekame ve vyhrate troube.Nakonec se kraji jako kolac.Cottage pie(chalupnikuv kolac) pripravime podobne, kdyz pouzijeme hovezi mlete misto jehneciho masa.Stew with dumplings se da prirovnat k nasemu gulasi anebo Casseroles k dusenym masum na zelenine.A naslo by se urcite daleko vic podobnosti.
Ke znamym brunch breakfast klasickym teplym snidanim slanine s vejci se take muzou pridavat dalsi ingredience jako jsou:
klobasky ( veprove bile klobasy se zeleninou nebo jablky).Black pudding je neco jako prejt (jelito), hashbrown je podobny nasemu bramborovemu placku ,houby,fazole,smazena rajcata,cibule salat a dalsi cerstva zelenina.
Vydatne teple snidane se podavaji vetsinou o vikendu.K palacinkam je vyborny golden sirup.A na tousty pomazanka s vytazkem z drozdi Marmite.Jedna z britskych vydanych kucharek se jmenuje ,,The Brittish food bible" Ja mam britskou kuchyni moc rada.
ČLÁNKY DO MAILU