Kam porostou ceny masa

V souvislosti s válkou na Ukrajině se mluví zejména o růstu cen obilovin a zdražování chleba a pečiva. Válečná krize ale aktuálně dopadá také do dalších zemědělských komodit. Patří mezi ně i vepřové maso, jehož ceny v Evropě i ve světě raketově rostou, navzdory propadu exportů do Číny kvůli africkému moru prasat.

Jsme závislí na dovozu vepřového, ceny stoupají

Naše země je přitom právě ve vepřovém mase ze všech hlavních živočišných komodit nejméně soběstačná. Zhruba polovina vepřového se k nám musí dovážet ze zahraničí. To v praxi znamená, že se ceny vepřového v ČR musí logicky zvýšit, a to oproti současnému stavu poměrně výrazně.

Z dat Českého svazu zpracovatelů masa (ČSZM) vyplývá, že se jen v průběhu minulého týdne cena za kilogram vepřového masa v Německu zvýšila o 0,25 eura na 1,75 eura, z původních 1,20 eura za kilogram v období před vypuknutím válečného konfliktu na Ukrajině. Ještě do Velikonoc by pak měla vzrůst k hranici 2,00 eura za kilogram, což je oproti původní ceně nárůst o 40 procent, a ani tam se podle stávajících prognóz nezastaví. Cena selat pak podle ČSZM vzrostla o 35 procent.

Zdražuje kuřecí i hovězí, ale také další položky

Nejde ale jen o vepřové – vzhledem k velkému výskytu ptačí chřipky ve Španělsku v souběhu se zastavením dovozů z Ukrajiny roste v zahraničí cena kuřecích prsou, a to až o pět korun za týden.

Hovězí čtvrtě pak oproti loňsku podražily z 90 korun za kilogram na (zatím) 120 korun.

Nerostou však jen ceny zemědělských surovin. Opakovaně zdražují kartony a fólie na přepravu, skladování a přepravu masa, a navíc se prodlužují dodací lhůty na zhruba tři měsíce. Ceny plastových střev k výrobě uzenin zatím podražily od počátku roku o 15 procent. Opakovaně rostou ceny hliníkových výrobků, celkem již o 37 procent, koření (o 5 až 20 procent), a samozřejmě rostou a dále porostou ceny krmných směsí.

Problém je také ve zhoršující se prostupnosti hranic, neboť mnoho ukrajinských řidičů kamionů odešlo do války.

Maloobchod musí reagovat, zdražování až o desítky procent

„Situace je velmi dramatická, a je proto třeba co nejdříve přistoupit k úpravě současných cen,“ říká výkonný ředitel ČSZM Radek Slanec. Stávající ceny v maloobchodech jsou totiž podle ČSZM v některých maloobchodních sítích stále nastaveny na úroveň, která aktuální vícenáklady nezohledňuje.

Jak velké by mohlo být zdražení a v jakém časovém horizontu jej lze očekávat, není v tuto chvíli zcela jisté, také proto, že proces změn ceníků trvá v maloobchodních sítích nějakou dobu. Lze ale očekávat zdražení masa o desítky procent, a to o něco více v případě výsekového masa a o něco méně u uzenin.

Je přitom zřejmé, že pokud se tak nestane v řádu několika týdnů, část tuzemských zpracovatelů masa ukončí nebo výrazně omezí svou výrobu. Již dnes se někteří z nich potýkají s nedostatkem vstupních surovin, které buď nejsou vůbec dodány, anebo je nejsou schopni při rostoucích nákladech zaplatit.

Pomoc státu pro chovatele

Dodat lze jen, že na rozdíl od Německa a dalších zemí, kde se rostoucí náklady na produkci masa do cen již promítly, se potýkají zemědělci v ČR s velmi nízkými výkupními cenami stále.

Chovatelé hospodářských zvířat ale alespoň mohou, na rozdíl od zpracovatelů, počítat nově s pomocí od státu. Jak totiž počátkem tohoto týdne slíbil ministr zemědělství Zdeněk Nekula, pro chovatele prasat i drůbeže vypsalo ministerstvo nový dotační podprogram, přičemž celková suma podpory má být 100 milionů korun.