Vlákno názorů k článku Chmelení za studena: zahraniční metoda dorazila do ČR od Hellraiser - Hadam ze nikoho nenapadne, ze by zaliti sacku...

Hadam ze nikoho nenapadne, ze by zaliti sacku caje studenou vodou vyprodukovalo dobry napoj.Proc by tomu v pripade chmelu melo byt jinak?

Protože o pivu a zejména jeho vaření nic nevíte ... studeným chmelením se do piva dostává zejména aroma chmele. Asi vás překvapí, že chmel umí mít spousty tonu chutí, jako květinové, bylinné, citrusové, kořenité, pryskyřičné, zemité a tu co znáte chmelové .... odrůd chmele jsou jen těch zaběhlých českých desítky a liší se právě těmi aromaty, stručně řečeno a pocopitelně množstvím Alfa kyselin, které určují hořkost chmele.
Takže studeně se chmelí hlavně piva svrchně kvašená, tzv. ALE piva ( česky "ejly" ) jnež jim dodává nezapomenutelné aroma VIZ co která jsem psal výše, samo dle použitého chmele. Atd ... stačí? :)