Názor k článku Test chlebů – už druhý den jsou některé na vyhození od k. - nejlepší je udělat si, nebo od někoho dostat...

nejlepší je udělat si, nebo od někoho dostat žitný kvásek, pak už stačí jen vychytat poměry mouky a tekutin, není tak složité, a když člověk peče často, nemusí ani těsto už přikrmovat droždím, protože je kvásek dost silný. stačí jen pohledat na netu :-)

jinak např. baj vočko
Suroviny:
500 g kvásku
- 170g mateřského kvásku
- 165g vody (někdy trochu víc)
- 165g žitné celozrnné mouky
nechat vykvasit přes noc

100g vody
90g mléka
550 g mouky
- 250g hladké pšeničné
- 150g chlebové pšeničné
- 150g chlebové žitné

sůl, kmín

plus trocha droždí (5-10g, podle síly kvásku)

chleba je poživatelný celý týden, většinou ani neplesniví, byť na konci už děláme např. topinky