Chybí tu jedno podstatné: Pokud si koupím mletou kávu, místo abych si doma zrnkovou umlel těsně před vařením, nikdy to nebude ono. Mletá káva vyčichne velmi rychle.
Každý ví, že na turka musí být kafe prvotřídní, každá nectnost jde hned poznat, zejména pak ve výluhu ze sedliny a proto je třeba čechy turka odnaučit, aby se jim dalo prodávat nekvalitní kafe, nejlépe v kapslích, plus sem tam nějaká mašinka na kafe.
PS: Kardamon nebo mátu může dát do kafe jenom naprostý kávový analfabet.
Netřeba být tak radikální. Ať si každý pije, co mu chutná a jak mu to chutná. Kdo chce cedit logr přes zuby, ať si pije českého "turka," kdo ne, ať si připraví či objedná to svoje. Já třeba piju latté a rozhodně se necítím provinile, že kazím kávu mlékem. A kafe s kořením je taky moc dobré, měl byste to zkusit, než šmahem odsoudíte arabskou kávovou kulturu (která je mimochodem mnohem starší než ta italská i česká). Za mně vede kombinace karamel - skořice.
Souhlasím. Kávu s mátou sice neznám, ale s kardamonem už jsem viděl víckrát. Já myslím, že u nás je jiný problém co se kávy týče. Když vidím, kolik lidí preferuje instantní "kávu", nedivím se, že stará supermarketová je potom vyšší standard, zvlášť, je-li označena dobře propagovanou reklamou profláknuté značky, a dobrá káva ze specializovaných obchůdků a pražíren je pak brána za příliš drahou zbytečnost...
Ale Češi si už dávno to nekvalitní kafe kupujou! Ve většině domácností stále dostanete turka z kafe kvality standard, které je nejlevnější a hnusné jako pr.el.
Většina českých domácností by si polepšila kvalitativně aspoň o dvě třídy, kdyby začali kupovat třeba takové kapsle od Tchiba. Ano, za moc nestojí, ale oproti standardu od Jemči je to lahoda.
Kvalitní kafe s kardamonem z džezvy je mimochodem vynikající.
Chapu, ze nekteri lidi si potrebuji dokazovat jak jsou na vysi tim, ze vedi jak je(podle nich) definovan "pravy turek" a ze "cesky turek" je nejhorsi mozna priprava kavy, ale proc tem chudakum davat porad dokola prostor pro clanky? Proc se musi tlacit lidem do hlav co je "spatne" a co "spravne"?
Aby se víc vydělalo. Turek má vysoké náklady na vstupní surovinu a nulovou marži na přípravě a pomůckách pro přípravu, jedna džezva za pětadvacet let je nic. Mokrý sen kávového průmyslu je eklkafe v kapslích, marže za jedno kafe pětikačka. Proto pořád ty články proti turkovi :-)
Za prvé bych rozlišoval tureckou kávu a „českého turka“. Za druhé myslím, že variantou k „českému turkovi“ nejsou nějaké pochybné kapsle, ale kvalitní zrnková káva.
Pokud si chcete dát kávu z džezvy v zemích, kde se běžně připravuje tak první dotaz je na množství cukru. Neznám arabské země, ale o cukru v kávě svědčí arabské přísloví: „Káva musí být horká jako první polibek nevinné dívky, sladká jako noc v jejím náručí a černá jako prokletí její matky, která se o tom dozví", stejně jako turecké přísloví: „Káva má být černá jako peklo, silná jako smrt a sladká jako láska.“
V Turecku se používá k přípravě kávy slabě pražená káva. Já se naučil připravovat kávu v džezvě následovně: do džezvy nasypeme cukr, necháme zkaramelizovat, zalejeme studenou vodou, přidáme kávu a necháme 3krát zpěnit.
S cukrem je to různé. Pamatuji se na Uzbekistán, kde jsme pili kávu skrz hrudku cukru v puse nebo i sladký cucavý bonbón.
Kdo kritizuje českého "turka", ještě neochutnal kafe v Izraeli. Tam opravdu plivete logr mezi pitím, tak hrubě mletá je káva, a je silná.
ČLÁNKY DO MAILU