Názor k článku Děsy staročeské kuchyně od Jimmy - Stačí mít žumpu vedle studny a máte dusičnanů...

Stačí mít žumpu vedle studny a máte dusičnanů ve vodě přehršel !

Bydlím v části města kde po zavedení vodovodu před cca 70 lety stoupla spodní voda kvůli nepoužívání studní na úroveň původních žup a i po 70 letech je voda ze studně s mírnou nadsázkou výborné hnojivo plné dusičnanů, ale rozhodně nevhodná k dlouhodobému pití. Nejbližší pole je nejméně kilometr daleko, takže z hnojiv ty dusičnany určitě nejsou.

Nedělám si žádné iluze o nepropustnosti středověkých žump, pokud vůbec něco takového měli.