Názor k článku Děsy staročeské kuchyně od Helena - Vazeny, nemate pravdu. Pokud jde o lepek a spaldu. Prave...

Vazeny, nemate pravdu.
Pokud jde o lepek a spaldu. Prave naopak spalda je psenice s vysokym obsahem lepku (t.j. bilkovina), proto se z ni dobre pece, dobre lepi.
Bezna psenice ma nizsi obsah lepku.
Mystifikujete lidi a potom ti co opravdu maji alergii na lepek ( a to nejen v psenici, ale i v zitu, jecmeni a velmi pravdepodobne i v ovsu), tem je nabizena jako alternativa spalda – „tu pry muzou, ze nema lepek.“
Nemuzou, spalda ma hodne lepku – nevhodna pro bezlepkovou dietu !