Názor k článku Domácí příprava sušeného masa: variace na italské speciality od anonym - Vypadá to zajímavě. Miluji sušené šunky a masa....

Vypadá to zajímavě. Miluji sušené šunky a masa. Zatím tedy mám zkušenost jen se sušením hovězího v sušičce (jerky), ale tohle musím vyzkoušet.
Jen dotaz v tom cukru i v té soli je to také při pokojové teplotě?
Děkuji