Vlákno názorů k článku Domácí příprava sušeného masa: variace na italské speciality od anonym - Vypadá to zajímavě. Miluji sušené šunky a masa....

Vypadá to zajímavě. Miluji sušené šunky a masa. Zatím tedy mám zkušenost jen se sušením hovězího v sušičce (jerky), ale tohle musím vyzkoušet.
Jen dotaz v tom cukru i v té soli je to také při pokojové teplotě?
Děkuji

já maso nechávám odležet v lednici, ale podle mě je třeba do finálního koření přidat přiměřeně Pragandu, jinak hrozí hniloba a plíseň.

14. 1. 2021, 09:18 editováno autorem komentáře

Dobrý den, ano, všechno se odehrává při pokojové teplotě, což představuje výhodu v tom, že není třeba nějaké místnosti se specifickou teplotou... LK, Vitalia.cz