Názor k článku Drahé rybí maso? Mýtus od thr - Jenže radši nechtějte vědět, co vše se uvolní...

Jenže radši nechtějte vědět, co vše se uvolní při smažení z olivového oleje (zejména nerafinovaného) :-(
Nic proti němu pro studenou kuchyni či tepelnou úpravu řekněme "vařením", ale smažit při vysoké teplotě na olivovém oleji mi opravdu nepřipadá jako až tak skvělý nápad.

K úpravě ryb bych ale obecně podotkl, že zejména tučnější ryby (včetně českého kapra) vyjdou daleko zajímavěji při pečení v troubě, kdy se další olej přidávat nemusí prakticky vůbec. Doporučuji zkusit :-)