Názory k článku E250 – dusitan sodný. Éčko, kterému se chcete vyhnout

Všiml jsem si, že v Německu je v supermarketech i u stánků hodně buřtů a uzenin šedých. U nás jsou skoro všechny růžové. I to svědčí o množství přidaného E 250. Přitom ty německé chutnají výborně. Ale Češi zřejmě vyžadují růžové uzeniny, tak se do buřtů pumpuje chemie. Ostatně – prakticky jediné buřtíky bez E 250, které se u nás dají sehnat, jsou norimberské klobásky. Některé (ne všechny) jsou zcela bez chemie, Jsou světle šedé – a dobré. Kupujeme je už kvůli dětem.

Vynikající názor.Stejně tok i klobásy starých mistrů byly šedé.Bohužel dnes již nenapodobitelné.

Když se někdo chce vyhnout dobré šunce, která obsahuje E250, je to jeho volba.
Nevidím však jediný důvod vyměnit kvalitní šunku s E250 za nevzhledný a nechutný výrobek, který je stejně "zdravý" jako klasická šunka s dusitanem, jen je o mnoho rizikovější vzhledem k možné rychlejší tvorbě botulotoxinu.
Vše je jen o množství a pokud se dodržují limity a jsem přesvědčen, že dodržují (tedy pokud nenakupujete na vietnamském tržišti), pak jsou uzeniny naprosto bezpečné. Netvrdím, že patří mezi "zdravé potraviny", ale rakovina ani bradavice vám z nich nevyrostou, ani jinak nepoškodí zdraví. Jen se po nich úspěšně tloustne.

Přídatné látky, čili emulgátory

Tu som prestal citat. Okrem toho, ze je tam preklep tak pridavne latky nie su emulgatory. Emulgatory sluzia na vytvorenie emulzie (vacsinou tukov vo vode).

Dobrý den, o překlep se nejedná, v češtině jde o přídatné látky - aditiva (nikoli přídavné). Máte pravdu, že formulace ohledně emulgátorů je mylná, emulgátory jsou jen jednou skupinou aditiv, upravujeme, děkuji za upozornění. LK, Vitalia.cz

Ďobrý deň, ďakujem za opravu a za poučenie :)

Co jsou éčka
Občas se nesprávně zaměňuje význam písmene „E“ za zkratku pro emulgátory. Písmeno „E“ je však zkratka pro „Evropu“, ...

A hned pod tím:
Emulgátorem, který nakupující zajímá ze všech nejvíce, je dusitan sodný s kódem E250...

Děkuji za upozornění, omlouváme se a opravujeme. LK Vitalia.cz