Názor k článku Nebezpečný jogurt je zpět od thr - Je to dáno především intenzivní "sterilizací" ohřevem... V...

Je to dáno především intenzivní "sterilizací" ohřevem... V trvanlivém mléku se holt zlikvidují všechny klasické "mléčné baktérie" a když ho necháte odkryté, tak se do něj postupem času dá ledacos, ale těžko lze očekávat, že se do něj "inteligentně" dají jen ty organismy, které tam byly předtím. To ale přeci neznamená odlišnost v chemickém složení...
Pravděpodobně by stačilo do trvanlivého mléka přilít trochu čerstvého a kysnutí by proběhlo "klasicky". Tohle jsem tedy nezkoušel, ale zmíněnou výrobu jogurtu ano a ta je o tom samém - přidáte do "sterilního" mléka ve formě "živého" jogurtu potřebnou bakteriální složku a ta se bez problémů začne množit a "pracovat"...

Nemám nic proti názorům kritizujícím trvanlivé mléko na základě názoru, že jsou pro člověka mikroorganismy běžně se vyskytující v mléku užitečné - to může být pravda nebo nemusí, má to ale hlavu a patu. Za nesmyslné ale beru teorie o nějakém masivním dolévání chemie atd - není třeba, trvanlivost je dána skutečně jen likvidací mikroorganismů a následně balením znemožňujícím jejich obnovení.