Vlákno názorů k článku Nebezpečný jogurt je zpět od Arny - Jogurty si již nějakou dobu děláme doma sami....

Jenže to co píšete žádný BIOsektář nikdy nepřijme jako holý fakt a stále bude opakovat, že se trvanlivé mléko vyrábí tak, že se do rostlinného oleje přidává sušené mléko a voda. A vůbec nevadí, že takový postup by výsledný produkt nehorázně prodražil oproti podojené krávě.

Jsem tak trochu biosektář. A kupodivu nevěřím tomu, že se trvanlivé mléko vyrábí z bůhvíčeho-je mi jasné, že je to prostě mléko. Sice nechutné, a o jeho přínosu pro tělo bych taky dost pochybovala, ale jinak nijak závadné.

Nikdy ovšem nezapomenu na to, jak jsem si jednou v novém nezařízeném bytě zapomněla v kredenci načaté tatramlíko, takové to v kartónu. Mohlo tam v teple paneláku být tak půl roku. Trochu jsem si pak lízla a něco ulila... a nestalo se s ním chuťově ani vzhledově vůbec nic. Od té doby se trvanlivým mlékům vyhýbám. Mléko, které se nechová jako mléko, nějak nemá mou důvěru.

a domaci bio zavarenine, ktera vam vydrzi rok a vic se nevyhybate? je to totiz uplne to same! Vydrzi diky ohrevu. Jakse dela cerstve a trvanlive mleko: http://www.stream.cz/jidlo-s-r-o/10003790-mleko-a-mlecne-vyrobky-2-zpracovani-v-mlekarne

Není to totéž a ví to každá hospodyňka s praxí. Proto i Vám doporučuji pozorně si prohlédnout zavařovací sklenici a pokusit se přijít na kloub onomu tajemnému kouzlu jejího hlavního funkčního rozdílu oproti kdejaké piksle „mléka“ (nebo čeho vlastně).

Nevyhýbám se kvalitní zavařenině bio ani nebio.
Je totiž dobroučká, slaďoučká a prostě příjemná na chuť, na rozdíl od trvanlivého mléka. Navíc mně bůhvíproč nechutná syrové ovoce, takže ovoce konzumuju aspoň v džemech.

Ale nesnažím se namlouvat sobě či někomu jinému, že zpracované ovoce má stejné kvality jako to čerstvé, protože prostě nemá. Naši trvanlivomlékaři se právě o tohle snaží a je to směšné.
Jo, jasně, když potřebuju mléko do zásoby na chalupu, aby bylo vždy při ruce, když do slušného krámu s čerstvým mlíkem je daleko, tak si nějakou tu krabku trvanlivého, nejlépe bio plnotučného, samozřejmě koupím. Ono to přece není jedovaté, že ano. Je to jen méně kvalitní.

Když stojím v krámě a můžu si vybrat mezi čerstvým, chutným a plnotučným bio mlékem a trvanlivým mlékem z krabice, volím logicky to první. Stačí mi litřík týdně.
Je mi ovšem jasné, že hošani z mléčného průmyslu raději vidí nešťastníky nakupující kartony laciného a nepříliš kvalitního trvanlivého mléka po desítkách. Vítězství kvantity nad kvalitou. Nechápu. I kdybych byla fakt echt socka, tak si koupím raději čerstvé obyčejné. Týden vydrží a pak půjdu do krámu zas.

A mimochodem ještě, když nechám kvalitní zavařeninu půl roku otevřenou v teplém kredenci, tak prokazatelně zplesniví. Párkrát mi zapomenutá zplesnivěla i v ledničce. Velký rozdíl od mé zkušenosti s tatramlíkem, popisované výše.

Je tedy dobře, že jste měla možnost se zde v diskuzi vzdělat, proč to Tatramlíko kysne tak jak kysne.

A když ho nenecháte odkryté…?

A v horšom prípade je všetok mliečny tuk odstredený a nahradený lacným rastlinným.