Názor k článku Fuj, rohlík! Proč je pečivo strašákem a je to strach oprávněný? od Šárí - Ale já mám kvalitní informace a mám dobře...

Ale já mám kvalitní informace a mám dobře rozmyšlené.

Pečivo jím minimálně. Kupuju si celozrnný toustový chleba německé výroby a když mám kliku, celozrnné špaldové pečivo. Tedy výrobky, u kterých je riziko kontaminace mykotoxiny celkem dost nízké. Na doma pouze špaldovou biomouku, která měla v testu vynikající výsledky.
České nebio pšeničné celozrnné mouce bych se opravdu spíš vyhýbala, to nebude žádná hitparáda. I ta bio pšeničná vyšla v tom testu na streamu trochu chycená, natožpak ty laciné nebio.
Slupky opravdu zvyšují riziko kontaminace mykotoxiny, špalda je ale proti tomu odolnější než třeba obyčejná pšenice.