Názor k článku Hledá se skutečný jogurt od I s implatovaným chipem stále sto let za opicama - Ne jen že onen majitel "kozího vaku na...

Ne jen že onen majitel "kozího vaku na mléko" usoudil, že je výsledný jogurt chutnější mléka, ale také zjistil že mu potravina déle vydrží. Přinejmenším tak dlouho dokud si jogurtové bakterie udrží nadvládu a pro ně vhodné prostředí.

Kvašení a kysání jsou prostě jedny z nejstarších způsobů jak udržet některé potraviny déle poživatelné. Neplatí to jen pro mléko.