Souhlasím s článkem až na tu předposlední pasáž,já si totiž myslím,že žádná nová generace nevyroste,platy v gastronomii jsou dnes tak malé,že to nikdo nechce dělat,takže v obyčejných restauracích budou dělat cizinci nebo cvičené opice(na přípravu jídel z polotovarů to plně postačuje).
PS:autor je v oboru od mládí a nyní se rozhoduje skončit s gastronomii,ač má bohaté zahraniční zkušenosti není o něj ve 44-letech zájem.