Žabí stehýnka se jedí ve Francii a jsou opravdu vynikající. Raci byli dříve u nás často na talíři, jsou rovněž výborní. A ještě před 30–40 lety se občas na jídelníčku některých českých restaurací objevovaly nutrie, chuťově blízké možná králíkovi, ale šťavnatější.