Názory k článku Hříšně zdravé brownies. Ale neříkejte, že je z fazolí

Abych to nazval vyváženým, pořád by to muselo mít 2x tolik bílkovin. Ale jako menší zlo, proč ne.

Dobry den,
chtela bych se zeptat, zda se ty ovesne vlocky daji nahradit necim bezlepkovym? Ten recept se mi moc libi.
Diky a zdravim,
Magda

Dobrý den, rozemleté ovesné vločky v receptu nahrazují mouku. Buď je možné je nahradit bezlepkovými ovesnými vločkami, které lze najít ve specializovaných prodejnách, a nebo zvolit některou z dalších alternativ mouky užívaných v bezlepkových receptech.
Obvykle se pro celiaky doporučuje v receptech kombinovat jednodruhové bezlepkové mouky (dá se sehnat například mouka pohanková, jáhlová, cizrnová, amarantová...). Tyto mouky bývají samy o sobě chuťově výraznější, proto je vhodné je kombinovat. Dají se koupit i speciální bezlepkové mouky, ty ale často obsahují velké množství škrobu.
Za užitečné považuji informace z webu Společnosti pro bezlepkovou dietu o. s.: http://www.celiak.cz/vareni/rady-do-zacatku
Hodně štěstí při pečení!

Dobrý den,
chci se zeptat, jestli je opravdu recept kompletní. Vše jsem smíchal a Vynikla docela pevná hmota, která jistě do formy nepůjde "nalít". Děkuji

Recept jsem přepsala přesně tak, jak jsem ho sama pekla :)
Ale je možné, že fazole, které jsem použila nebyly zcela dokonale zcezené. Jinde bych rozdíl v tekutinách nehledala.

Souhlasím, musela jsem přidat značné množství mléka aby z těsta bylo opravdu těsto a ne modelína pro děti

Dobrý den, dá se něčím nahradit ten javorový sirup?

Jde o to, proč javorový sirup nahrazovat. Je to přírodní sladidlo. Klidně bych ho nahradila medem (pokud jde o dostupnost suroviny)... ale je to jediná sladká přísada v moučníku, tudíž bych ho osobně nevynechávala...

Z tých surovín a množstiev ani nič iné ako plastelína nemohlo vzniknúť.

Take jsem z toho mela tuhou hmotu, se kterou si mixer vubec neumel poradit, pridala jsem cca 1dcl vody a pak uz to bylo v pohode, ma to pak po upeceni takovou pekne mazlavou strukturu a nahore krupave.

Když jsem četl konzervované fazole - ztratil jsem zájem, protože jsem chtěl něco zdravého. Paní píše jak je zásadová (snad to píšu dobře) a nic co vyklopíte z konzervy není zdravé.

Už po pouhém přečtení mi bylo jasné, co asi tak vznikne. 70g kakaa? Žádné tekutiny - vejce, mléko, jogurt ?.... No, budiž. Ale schválně jsem vyzkoušela s přesným dodržením ingrediencí, abych nebyla tak skeptická. Bohužel, dopadlo to dle očekávání. Tuhá nepoužitelná hmota. :-( Takže jsem přihodila dvě vajíčka, 200 g bílého jogurtu a paráda! Muffinky jedna radost. :-)

I já jsem přidala tekutinu a to malé kefírové mléko(cca 250ml spíš míň )a ještě stévii, bylo to opravdu málo sladké ( jinak jsem dala med). Brownies po upečení byl nahoře pěkně upečený a uvnitř vláčný.