Dobrý den, rozemleté ovesné vločky v receptu nahrazují mouku. Buď je možné je nahradit bezlepkovými ovesnými vločkami, které lze najít ve specializovaných prodejnách, a nebo zvolit některou z dalších alternativ mouky užívaných v bezlepkových receptech.
Obvykle se pro celiaky doporučuje v receptech kombinovat jednodruhové bezlepkové mouky (dá se sehnat například mouka pohanková, jáhlová, cizrnová, amarantová...). Tyto mouky bývají samy o sobě chuťově výraznější, proto je vhodné je kombinovat. Dají se koupit i speciální bezlepkové mouky, ty ale často obsahují velké množství škrobu.
Za užitečné považuji informace z webu Společnosti pro bezlepkovou dietu o. s.: http://www.celiak.cz/vareni/rady-do-zacatku
Hodně štěstí při pečení!
ČLÁNKY DO MAILU