Názor k článku Jak Češi zabili Vitanu od Pepa - Nerozumíte mi. Psal jsem o přirozeném množství glutamátu...

Nerozumíte mi. Psal jsem o přirozeném množství glutamátu v běžné potravě versus nepřirozené množství chemicky vyráběného glutamátu. Ještě to napíšu jinak. Glutamát se vyskytuje ve všech rostlinách i živočišných organizmech. Lidské tělo například obsahuje skoro 2 kg glutamátu. Glutamát, který je součástí bílkovin (vázaný), nemůžeme cítit. Volný glutamát (není součástí bílkovin) má přímý vliv na nervové buňky a v ústní dutině vyvolává chuťové vjemy. Nejvíce volného glutamátu obsahuje parmazán, houby, rajčata, hrášek, kukuřice. Glutamát sodný se k účelům potravinářského průmyslu vyrábí fermentací kukuřice, cukrové řepy a třtiny. Proces je složitý a využívá mnoho chemikálií. Výsledkem je bílá, krystalická látka, která se dobře rozpouští a míchá.
Při výrobě glutamátu sodného vznikají vedlejší produkty (D-formy aminokyseliny, mono- a dichloropropanoly, kyselina pyroglutamová apod.), které mohou být příčinou glutamátové intolerance.
K největším lžím potravinářského průmyslu o glutamátu sodném patří tvrzení, že syntetický glutamát je identický s přírodním. Není to pravda: přírodní glutamát se nevyskytuje v D-formě.
http://zdrava-vyziva.doktorka.cz/glutamat-sodny---umely-orgazmus-jazyku/

Kapišto! Už jste pochopil, proč doktorka Strunecká a další vědecké kapacity a lékaři glutamát doporučují omezit?