Aby šlo těsto dobře vyklepnout i z rozevírací formičky a nelepilo se, je lepší ho nechat odpočinout v lednici. A pokud se těsto ne a ne odlepit, nasypu si moučkový cukr do misky a formičku cukrem projedu, vysypu zbytek cukru a naplním těstem. Konec vařečky, kterým si vytlačím důlek do těsta, též předem "namočím" do cukru. Pak už jen zalít koňakěm zatlačit piškotu a otevřít a vyklepnout, jde to snadno.