Názor k článku Jak nepokazit vánoční smažení? Z pánve nesmí stoupat kouř od ludva - Dušení je příprava pokrmu pod pokličkou, většinou ve...

Dušení je příprava pokrmu pod pokličkou, většinou ve vlastní šťávě a díky pokličce v páře.
Smažení je plavání v rozpáleném tuku, pokud je pokrm potopen, jedná se o fritování (ale pořád je to i smažení).
Příprava pokrmu potopeného v oleji (či něčem podobném) pod 100 stupňů celsia nazýváme konfitováním. Bez tuku pak to bývá metoda sous-vide.

V každém případě, pokud něco potopím do oleje, tak to nedusím.