To se mám jako ptát na složení chleba pokladní v hypermarketu, když ta kolikrát sama nepozná ani druh pečiva, co prodávají? (Většinou jsem bez šance zastihnout prodavačku, která je připravena se mi věnovat.) Nebo když jdu do pekárny: jak se asi bude prodavačka a fronta lidí za mnou tvářit, zeptám-li se na složení chleba? To je dnešní přístup: občane, nakup si, co potřebuješ, ale hlavně nezdržuj!
Jinak: já hodnotím chleba podle toho, jestli mi ještě pozítří chutná, či nikoliv. Každopádně chléb ošizený o kvásek poznám; a to, co pod označením jako "chléb" prodávají v hyperkrámech, je snad vyrobeno z drcené slámy, a ne z obilí...