Názory k článku Jídlo školáka je důležité i pro jeho mozek

Autorka predklada soucasnou konvencni radu ohledne vyzivy, zalozenou na extremne vysokosacharidove strave, kde vykyvy hladiny glukozy v krvi musi byt redukovany vetsim mnozstvim malych porci a vysokym mnozstvim vlakniny. Rozlozeni jidla mala vecere - velka snidane je logickym dusledkem zavislosti na sacharidech a zaroven nutnosti startovat se po kratke dobe "sacharidoveho pustu". Nebudu se poustet do jednotlivosti, jenom nacrtnu dve alternativy. Snad si jenom neodpustim popichnuti smerem k mlecnym vyrobkum, ktere nejsou z hlediska osteoporozy samospasne, spise hraji podradnou ulohu. Drazdi me hlavne inherentni presvedceni, ze toto je jediny spravny zpusob vyzivy. Neni a neni ani nejoptimalnejsim

Alternativa 1 (tradicni evropska):
Mala snidane
Ctyrchodove hlavni jidlo - obed nebo vecere
Mensi varianta hlavniho jidla
Svaciny pouze pro deti v pripade hladu, ne jako pravidlo.
Primerene velky podil tuku v potrave (40 az 50 procent KJ) a mene sacharidu, hlavne tech jednoduchych. V pozici dezertu primarne ovoce.
Tenhle typ stravovani najdeme jako tradicny po cele Evrope, vyjmenujme si napriklad francouzskou, italskou ci ceskou kuchyni. Italove maji hlavni jidlo zelenina+pasta+sa­motny hlavni chod+desert, Francouzi pak zelenina+samotny hlavni chod+syr+desert. Cesky ctyrchodovy obed je nacrtnut v clanku. V tomto ohledu by me zajimalo, jak objemnou doporucuje autorka snidani aby kaloricky trumfla tento obed, ktery jine narody zasyti na cele odpoledne ci noc a nasledujici rano. Priklad francouzske snidane - maly maslovy croissant. Tento pristup diky dostatecne velkym porcim obeda a vecere umoznuje jednak nesvacit odpoledne a druhak po bohate veceri jsou ranni zasoby glykogenu v jatrech na dostatecne vysi, aby clovek nebyl zavisly na snidani. Toho mimochodem vyuzivaji sportovci pokud chteji rano sportovat nalacno.

Alternativa 2 (nizkosacharidova)
V teto alternative neni nutne udrzovat uzkostny rozpis potravin, ji se podle pocitu hladu. Konvencni strava s durazem na sacharidy a malou veceri by bez bohate snidane vedla k pocitu vycerpani a hladu v dusledku vykyvu hladiny glukozy. Tenhle problem lze elegantne obejit tak, ze nebudu hnat tu hladinu nahoru. Telo si umi vyrobit glukozu samo a v pripade extremni diety ci pustu vytvari i ketolatky, ktere se pouzivaji misto glukozy ve vetsine spalovacich procesu. Tvarit se, ze sacharidy ve strave potrebujeme pro fungovani mozku je ukazkou minimalniho vzdelani v oblasti. Zkuste si drzet par dni pust a uvidite sami, ze stale muzete myslet bez problemu. V nizkosacharidovem stravovani se primarne vyhybate bohatym zdrojum sacharidu, zbyva misto na velke mnozstvi zeleniny a v pripade chuti kousek ovoce ci horke cokolady. Po par dnech ty chute pak prestanete mit diky stabilni hladine glukozy, stejne tak zmizi vykyvy hladiny energie, zvladnete se taky bez nasledku obejit obcas i bez jidla. Tahle dieta se blizi tradicni diete nasich predku v dobe predzemedelske, na ktere jsme se jako zivocisny druh vyvijeli nekolikset tisic let.

Dobry den EC,
cekala jsem, jestli se objevite i tady. Jdete proti zazitym bludum, a to je potreba. Uz prilis dlouho nas vsude krmi nesmysly o tom, jak zdrave zit. Dle mnohych "expertu" je nejidealnejsi si dat tabletku rano a dalsi vecer. Hold zdravy clovek neni business a vazne se zabyvat fungovanim veci boli ("expertova" hlava si to radsi odpusti a navic casto rada prijme pozornost od pharmasveta a dalsich podobnych). EC, rada bych vedela, jestli mate nejaky svuj blog ci jine medium, pokud nemate, je to velka skoda.
Tento web ma spoustu zajimaveho, ale mel by prehodnotit zakladnu "expertu" a vymenit papousky za lidi se znalostmi a kritickym uvazovanim!
K clanku - tema mleko je ulet, jogurty ano, ale jinak mleko jako takove uz zdaleka neni tak pozitivne hodnoceno, zdroju vapniku je mnohem vic a rada z nich je z hlediska vyzivoveho mnohem zajimavejsi. V posledni dobe je mleko mnohem hur tolerovano a cpat jim deti od rana do vecera..
Stale me bavi propagace musli tycinek - az na nejake mozne vyjimky je to mix sirupu, opracovaneho zrni a dalsich "lahudek". pochybne tuky jsou i v tech bez polev

Blog ani nic podobneho nemam, obavam se, ze by mi chybela pravidelnost, ktera je pro psani kvalitniho blogu potreba. Jestli muzu doporucit zajimave anglicke blogy, ktere jsou na urovni, tak:

www.marksdailyapple.com
www.wholehealthsource.blogspot.com
www.perfecthealthdiet.com
www.eatingacademy.com
Osobne mi mleko nevadi, ale pro mnohe lidi je to rizikova potravina. Kysane vyrobky jsou oproti tomu casto pritomny ve strave hodne starych lidi z Balkanu, coz muze (a nemusi) neco znamenat. Existuje musli tycinka bez glukozoveho sirupu a ztuzovaneho rostlineho oleje?

EC, ja s Vami súhlasím, ale Vami uvedené optimá sú skôr vhodné pre tých, čo si môžu taký režim zriadiť...
Školupovinní jednoducho nemajú čas na obed (aspoň u nás chodilo možno 30 percent, zvyšok bol o hlade, keď domov prišli zjedi všetko, čo im prišlo pod ruku. Mnohí docestovávali, takže najbližšie sa poriadne najedli o nejakej 4. poobede.) Raňajkoval málokto, lebo mnohí už museli cestovať od 6. Desiaté boli zväčša pečivo, sladkosti, ovocie, "prinajlepšom" bagety a zeleninové a ovocné balíky. Takže tí, čo potrebujú primárne pre rast a vývoj najviac, ho dostávajú reálne najmenej. Ani výživa pre telo, ani pohon pre mozog. A odporučiť im obed tiež nemá zmysel, kedže mnohé jedálne varia aj tak lacné suroviny zo supermarketov (mrazené, predvarené, múčne a vodové polievky), ktoré neplnia potrebu, iba zasycujú ako vata.

Veľká večera môže síce plniť funkiu výživy pre telo, hlavne ak sa študáci učia do noci a ráno nestíhajú stávať a raňajky zase tak odpadajú, ale z vlastných skúseností a podľa známych viem, že najlepšie prosperovali (najlepšie známky a myslenie tiež) a najlepšia postava (štíhli a svižní) a zdravia (pevná dochádzka) boli práve u tých, čo jedli systémom približne 6 malých porcií denne, lebo si boli ochotní doma predpripraviť, čo budú v škole jedávať.
Možno to skôr koreluje iba, že inteligentní ľudia proste o seba dbali (ak sa dá :-)), takže výživa mozgu vs. potraviny neboli podstatné.

A keď sme pri tých mýtoch /článok som nečítala, PR-ká neuprednostňujem, je to horšie ako nevedomosť/,
mlieko je blud, 100-krát vyvrátený, takže pochybujem, že sa nájde niekto, kto by ho obhajoval... kravské, z obchodu... ak mlieko tak kozie alebo ovčie, skúste mi napísať nejaké negatíva na tie. Jogurty a kyslomliečne sú tiež celkom prospešné, samozrejme z obchodu (so zárukou na dva mesiace) asi ťažko.
Müsli tyčinky je blud /ja som ich tiež dakedy jedla, práve v škole, s vierou vo zdravú sladkosť/, roky už ale viem, že je to obyčajné lacné pozliepané svinstvo, ktoré sa draho predáva (hoci v obchodoch u nás to nik nekupuje, ale lobby a trh sa to snaží pretláčať, ako sóju a mlieko, lebo s tým nemajú čo robiť a zarobiť chcú na všetkom odpade pri výrobe, a neznalý to kúpi v domienke svojej vedomosti.)
Syry jedine tvrdé, pečivo celozrnné /tiež ťažko kúpiť/ a nízko-sacharidov. ? Hmm, každému vyhovuje niečo iné, ja som za školských čias potrebovala veľké množstvo "cukru" a potom mi to naozaj pálilo a bola som aktívna a tvorivá a na filozofickej vlne... ale to bola aj iná kvalita potravín.

Záver - základom je vyrovnaná vyvážená strava. Sacharidov sa netreba báť, ale treba mať mieru a musia byť kvalitné, rovnako ako tuky a cukry. Tínedžeri sa nemusia báť väčšieho množstva ovocia ani (lepších) sladkostí do obeda, ak to vybehajú a vytrávia.
Je pekné zdrovnávať nás s Talianmi a Francúzmi, ale ich kvalita syrov a čerstvých plodov mora a teplejšieho podnebia, a prístupu ku ovociu je mimo misu... Dovoz ako dovoz, ale potom to zas nespĺňa čerstvosť a lokálnosť a teda zdraviu-prospešné.

Pokud si clovek pripravuje jidlo doma, uz to samo o sobe znaci trochu jine zvyklosti ohledne stravovani a jinou kvalitu jidla. Potom uz ale neni rozdil si pripravit 6 malych jidel nebo dve velka. Pokud jede dotycny na cukrech, at si pripravuje radsi ta mala jidla a ji casto, je to mene skodlive (mensi vykyvy hladiny glukozy, stabilnejsi energie). Pokud jede na komplexni prirozene strave, ktera je relativne nizkosacharidova (zelenina, ovoce, orechy a seminka, maso, vejce, v nekterych pripadech i mlecne vyrobky..), tak je to jenom otazka zvyklosti. Predstava, ze by nasi predci potrebovali jist co tri hodiny (tj. 6 porci) aby si zachovali fyzickou a mentalni vykonnost.. no asi bychom tady uz davno nebyli.
Vymluva na brzke vstavani a snidani me nedojima, nebot je to jenom vymluva. Snidat se da i v autobuse cestou do skoly, opet to chce si tu snidani pouze pripravit predem vecer a to uz opet samo o sobe selektuje urcity druhe mentalnich vlastnosti, ktere komplexne prispivaji ke zdravi.
BTW vynikaji clanek od Garyho Taubese , kde se prave rozebira, proc proste pozorovani korelaci nema uplne nejlepsi vypovidajici schopnost i s ohledem na psychicke nastaveni (treba ze ti, co berou placebo dusledneji, z nej maji lepsi ucinky)

http://www.nytimes.com/2007/09/16/magazine/16epidemiology-t.html?pagewanted=all&_r=1&

Co minite pod pojmem kvalitni cukry? Cukr je cukr a sam o sobe je pro telo nevhodny. Neco jineho je, ze treba v ovoci jdou proti sobe zdravotni ucinky fruktozy (zatim dost opomijene tema narozdil od klasicke glukozy - ma jiny metabolismus a specificke zdravotni nasledky) a zdravotni ucinky vitaminu, prebioticke vlakniny, antioxidantu a dalsich prvku. Sacharidy jsou pro telo zbytne, narozdil od bilkovin nebo tuku, nema cenu se jim fanaticky vyhybat, protoze jsou spojeny s jinymi prospesnymi latkami. Ale ten pomer je nekde jinde u zeleniny a nekde jinde u obilovin. Pokud nekdo intenzivne sportuje, tak mu sacharidy pomuzou a diky vysoke inzulinove citlivosti ma mensi vykyvy hladiny glukozy, ale obavam se, ze to neni zas tak moc velky pocet dnesnich deti, abych to obecne doporucil. Na bezny pohyb staci bezna strava.
Nemame syry a morske plody jako jine narody, zato mame v pozici predkrmu tradicne velmi zdrave polevky, predevsim vyvary ze zeleniny a kosti. Ryby se u nas drive take dost jedly, jen ne ty morske. Ovoce je samozrejme cerstve "jenom" v prubehu cca pul roku, ale je ho tu dost co do rozmanitosti i co do mnozstvi(lesni i stromove plody), ale to v te Francii prece na vetsine uzemi taky. V Alpach si tezko pestuji jizanske plody a spolehaji na to same co my. A u tech syru je to jenom otazka jineho typu, ne kvality - ta se da u nas tradicne sehnat (predevsim na tradicnich horskych pastvach).

Dobrý den E.C., ano, každý má jiné tvrzení a názor, byla bych ráda,kdyby jste se neskrýval pod názvem E..C.,již se tím za své názory nemusíte bát, ale dal najevo i své vlastní jméno, a také v jakém oboru děláte.

A co se třeba místo soustředit na argumenty a neřešit člověka?

Myslel jsem, že „zlý cholesterol“ je už překonaný mýtus.