Vlákno názorů k článku Kaufland chystal pro zákazníky plesnivé chleby od Jirka - V pekárně Kauflandu jsem několik let pracoval. Igelitové...

V pekárně Kauflandu jsem několik let pracoval. Igelitové pytle se zmrzlými předpečenými chleby dovozené z Polska a dalších zemí jsme 6-12 hodin před pečením vyndavali z papírových krabic z mrazáku do přepravek, aby rozmrzli. Toto se týká pouze chlebů, pečivo se nerozmrazovalo, do pece se dávalo zmrzlé. Žádný chleba nesměl být v přepravce déle než 12 hodin. Kontrolory nalezený chleba tedy zplesnivěl, protože byl rozmražen příliš brzy. Pokud je v krabici například 12 nebo 16 chlebů a prodají se 3 denně, je potřeba vyndat z mrazáku jen pár kusů a ne celou krabici. Fluktuace zaměstnanců je velká a někteří z nich nepoužívají mozek, takže se občas stalo, že jich někdo dal rozmrazit příliš mnoho chlebů a následující směna je dávala zpět do mrazáku. Při opakovaní tohoto prohřešku zaměstnance jsem na přepravky začal psát, kolik chlebů v ní může být maximálně a kolik minimálně. Bohužel se počty prodaných kusů za den měnili s tím, jak se měnila cena výrobku stanovená centrálou, kvalita zboží od dodavatele a návyk zákazníků po akčním zlevnění, takže bylo nutné tyto počty povolených rozmrazených chlebů měnit.

Nález kontrolorů je jednoznačně selhání vedoucího úseku pekárny a jeho podřízeného, který se této chyby dopustil. Vedoucí pekárny je ovšem přetížený úplně stejně jako všichni ostatní zaměstnanci a nemá příliš mnoho času věnovat se samotnému vedení. Pro každý úsek supermarketu jsou stanovené počty odpracovaných člověkohodin týdně, které mohou zaměstnanci na daném úseku odpracovat. Tyto kritéria jsou až nelidsky přísná. Zaměstnanci se musí strhat, aby při takto nízkém počtu zaměstnanců vše stihli. Kdo se nechce strhat dobrovolně, na toho se začne křičet. Vedoucí pekárny má těžkou úlohu - zjedné strany ho tlačí snaha o nízké množství vyhozeného pečiva, z druhé požadavek oblastních vedoucích na krásně vypadající pekárnu (čím více napečeného pečiva tím lépe), z třetí strany omezení počtu těch človekhodin.

Vzpomeňte si na tento příspěvek, až příště půjdete do supermarketu.
Pokud nechcete riskovat nákup plesnivého chleba, nekupujte dopékaný chleba (pečený 20-30 minut z rozmraženého polotovaru).

Jak, že tedy poznám dopékaný chléb? Respektive když žjistím že je dopékají všude co mám dělat?

Údajně měl už být schválen nějaký zákon, že to budou muset prodejci sami označovat, co je čersvé pečivo a co dopékaný šmejd.
Předpokládám ale, že jako vždy zapracuje nějaká lobby a zruší se to, případně to budou nějak obcházet.

Řešení na tyto případy je přitom tak jednoduché - při prvním provinění symbolická pokuta 1% obratu, druhé provinění zavření prodejny na týden, třetí provinění zavřít prodejnu navždy. Pokud by zde chtěly řetězce i nadále podnikat, to byste viděli, jak by fofrem stoupla kvalita, aby nemuseli prodejny zavřít :)
Bohužel ČOIka i SZPI jsou potvory úplatné, takže jen dělají bubu a skutek utek. Výsledek podle toho i vypadá, tolik porušení zákonů jen v Kauflandu za poslední rok a nic se neděje, dělají to dál, proč se vzrušovat...

> Bohužel ČOIka i SZPI jsou potvory úplatné, takže jen dělají bubu a skutek utek.

Nekde jsem cetl, ze se retezcum vyhybaji, protoze vymahani pokut blokuje nekonecny dopisovy pingpong s pravniky retezcu.
Tak jak tak, vysledek je stejny - kvalita v haji a zmena v nedohlednu.

Psal o tom tady pan Havel, dopekane pecivo jeste nemusi byt zadny velky atak na kvalitu. To rozpekane, to je jina liga.

Ani neklikejte. Dala to sem jen kvuli vyssi navstevnosti, ale zadne udaje o vyhlasce tam nejsou. Pouze obecny kec, ze se pripravuje.

Tak pani Krbcova, nechcete dat link radsi opravdu na vyhlasku, misto zbytecneho clanku, ve kterem nic neni?
Dal bych sem ten link sam, ale nepodarilo se mi tu vyhlasku na MZE najit. Udajne uz ma byt hotova, nevim.

Kupujte balený chléb. Kromě toho, že ten dopékaný není, má na sobě ještě napsané složení, takže se můžete snadno vyhnout "doplňkům" jako je bramborový škrob, barviva, leštidla nebo rozemletý starý chléb.

Staci si vyzadat slozeni v prislusnem obchode, jsou povinni vam ho vydat. Lhat pri tom muzou stejne jako vyrobci baleneho peciva.

kde mám zaručeno, že uváděné složení je pravdivé/skutečné?

V Intersparu prodávali jeden džem, který měl ve složení napsáno, že je v něm 60% ovoce a ještě na balení byla přidělána jedna cedulka od výrobce v cizím jazyce, kde se uvádělo 45% ovoce.