A proto naprostá většina, konkrétně 65 % lidí na světě, laktózu v dospělosti trávit dost dobře neumí a mají nějakou formu intolerance laktózy.
Jinak produkce enzymu laktázy u každého člověka neustále s věkem klesá, takže intoleranci laktózy lze dostat v jakémkoli věku.
Jakou evoluční výhodu by přineslo savcům trávení mléka v dospělosti? Že by třeba kočky (psi, koně, ...) chovaly kravičky na mléko a tím si zajišťovaly dostatek potravy?
Aby to člověku přineslo evoluční výhodu, musí ukrást mléko někomu jinému v dospělosti.