Názor k článku Každý Čech sní za rok 6 kg másla a 16 kg jogurtů od anonym - Nedostatek zrání je velký problém českých sýrů, je...

Nedostatek zrání je velký problém českých sýrů, je to o produktivitě. Taky bych řekl že sýr ke zrání musí mít v sobě méně vody, protože co má v sobě spoustu vody nemůžu někde hodit na pár měsíců a myslet si že se to zlepší. Dost velké rozdíly ale existují i tak. Podle mě je to hlavně o tom jestli se použije dobré syřidlo, nebo ta mikrobiální náhražka.