V roce 2016 uvolnilo ministerstvo zemědělství více než čtyřicet pět milionů korun na monitoring cizorodých látek v potravním řetězci. Sedm ústavů, správ a inspekcí se zabývalo zkoumáním ovoce a zeleniny, dětských výživ, nápojů, lihovin, vína, medu i obsahem těžkých kovů v divoké zvěři a lesních plodech. Vybrali jsme ta nejzajímavější zjištění o houbách.
Galerie: Které houby se pletou? Jedlé a jedovaté se podobají
Problém je kadmium i rtuť
V loňském roce bylo nalezeno sedm vzorků hub s vyšší koncentrací kadmia, což je jeden z mála prvků, který je pro zdraví člověka jednoznačně negativní. Jde totiž o kumulativní jed, který se z našeho organismu jen velice špatně vylučuje. Nejčastěji se usazuje v ledvinách, kde dokáže setrvat i deset let.
Další z prvků, který byl v houbách odhalen, byla rtuť. Limitní koncentraci překročily dva vzorky.
PCB čili polychlorovaný bifenyl, který má nepříznivý účinek na výkon imunitního systému, poškozuje játra a snižuje plodnost, nebyl detekován nikde. Lindan, látka klasifikovaná jako možný karcinogen, nebyla v houbách taktéž vůbec detekována.
Pozor na radioaktivní césium
Problematické je ovšem zjištění aktivity radioaktivního césia 137Cs. Jeho hlavními zdroji v životním prostředí ČR byly testy jaderných zbraní v atmosféře, které se prováděly do šedesátých let minulého století, a nehoda jaderné elektrárny Černobyl v roce 1986. Aktivita 137Cs v houbách dosahovala v šedesátých letech v ČR jen nepatrné výše, havárie Černobylské elektrárny ale přinesla skokové zvýšení aktivity této radioaktivní látky v houbách. Při měření 137Cs v letech 2004–2011 byla nejvyšší průměrná aktivita stanovena ve vzorcích hub pro region Střední Morava, a naopak nejnižší pro Prahu a Střední Čechy.
Loni byla aktivita značně rozkolísaná. Nejnižší byla zjištěna v lokalitě Štramberk a Podbeskydská pahorkatina, jedna z nejvyšších v Pohoří na Šumavě, v Novohradských horách, ale i v Jeseníkách a Orlických horách. Nejvyšší přípustnou úroveň radioaktivní kontaminace potravin překročilo pět vzorků.
I přes značný rozptyl naměřených hodnot je zřejmé, že v rámci Jeseníků a Orlických hor existují i dnes místa, kde koncentrace 137Cs představuje určité zdravotní riziko, zaznívá ve výsledné zprávě ministerstva.
ČLÁNKY DO MAILU