Názory k článku Kdo zastaví blafy v restauracích? Kvalita je kontrolována minimálně

Je v této zemi velkým omylem, že hospodu může provozovat každý kdo umí číst a psát, ale nikdo si nechce uvědomit, že tady jde o zdraví lidí víc než u zdravotníků! Za totáče musel být hospodský vyučen alespoň v potravinářském oboru! Tak co dnes všichni pláčou jaká je úroveň Gastronomie!

mýlite se samozřejmě opět vy, zodpovědnou osobu si lze najmout a to se také velice často děje, takže hospodu v pohodě otevřete za "5 minut".. stačí někomu zaplatit za 1 podpis

buďte rád za ty vysokoškoláky kluky a holky, co je vyhnal klausův a schwarzenbergův kapitalismus brigádničit v cizině protože v česku se vydělat moc prací nedá a odkud si dovezli know-how jak dobře vařit i kapitál na vlastní podnik.. věřte nebo ne, často vaří mnohem lépe než vyučení kuchaři (protože umí číst a umí jazyky, kde si o tom něco přečtou a protože nemálo z nich pracovalo v cizině v oblasti gastronomie)

na toto není potřeba norem, normy mají zajistit, aby se nevařilo z jedovatých ingrediencí, to že se uvaří blbě si už ohlídá zákazník sám

Tak jsem myslel, že si přečtu něco o blafech v restauracích a místo toho poslouchám plakání nad tím, že je vlastně jakože špatně, když si majitel restaurace natrhá v lese borůvky a udělá z nich koláč, protože je to daňový únik? Wtf?

Jako mnoho podobných rad, tahle teorie funguje na vesnici/v malém městě, kde je restaurací jen několik málo, lidé se znají a zprávy se dostatečně rychle roznesou dostatečnému počtu lidí. V místě velikosti Prahy to nefunguje ... pokud se podnik náhodou neoctne na pranýři v televizi, tak vždycky se najde dost lidí, kteří o daném místě ještě neslyšeli a kteří tam (omylem) jednou zavítají a jejichž počet je dostatečný k tomu, aby dotyčný podnik rychle nezkrachoval.

Teorie "nezaplatit za jídlo" nefunguje. Takovouhle reklamaci uzná jen slušná hospoda - a to není ta, o které tu mluvíme. (Samozřejmě, jako zpětná vazba pro slušnou hospodu je to nutné. Nikdo nesmí usnout na vavřínech.) V neslušné hospodě se s vámi pohádají, že je jídlo v pořádku a na platbě trvají ... a případný přivolaný MPík/PČRák vám řekne, že správný postup je zaplatit a pak se s nimi soudit.

9 z 10 restaurací v ČR vaří hnusy, vaří je z nekvalitních surovin a zákony těm blafům stejně nepomůžou. Jídla tam totiž skoro vždy vaří lidé, kteří o vaření nic moc neví a je jim to jedno, co naservírují. Oni hosty nevidí. Možná kdyby jsme my česi otevřeli pusu a stěžovali si na kvalitu servírovaného jídla, tak se něco změní, ale zákony tomu vážně nepomůžou.

A čemu to pomůže, že si "my česi otevřeli pusu a stěžovali si na kvalitu servírovaného jídla"?

Takhle to nefunguje. Manažerská logika je, dokud to funguje, tak nic zlepšovat nebudu. Ještě tak utáhnout šrouby pesonálu (bude naštvaný a demotivovaný) a pokusit se ušetřit na kvalitě nakupovaných zdrojů. Takže dokud to lidi kupují, není pro ně důvod ke změně. Změna je možná jedině tehdy, když "to padne na hubu". (Tedy v důsledku odměňována je nefunkčnost, hladký chod je důvod k potrestání, utažení šroubů.)

Jediná možná zpětná vazba je tam příště nejít. Stížnosti jsou k ničemu.
Ostatně zvnějšku na hospodách je to vidět na tom, že nejhorší hospody jsou ty turistické, které žijí u pokaždé nového zákazníka, nejsou závislé na jeho návratu.

Dáváte příklad z vlastní hospody?

Manažer je kde kdo... právě :)

K tomu prvnímu: ne. Což je zcela zřejmé. Tedy pravda, tobě ne.

K tomu druhému: ano, to jsou takové ty prosté prostopravdy, které někteří "musí" plácnout, když sice nemají co říci, ale mají potřebu.

Gurmáni

uzavřená láhev jaru vedle umyvadla pro zeleninu nebo nález vlasu v polévce bude pro kontrololy problém, ale pokud koupíte chemickou zeleninu z tesca, plesnivou z kauflandu, kyselou šunku z albertu a pod to GMO olej odkudkoliv z těchto obchodů, tak se nic neděje a vše bude v nejlepším pořádku a v rámci norem, protože jinak si nelze vysvětlit, že takové zboží je na pultech jmenovaných obchodů již několik let a stále se to snad i zhoršuje..

i když je možné, že kdyby byl kontrolol zavolán kvůli takovému problému přímo, tak možná nějakou směšnou pokutičku udělí, ale určitě ji neudělí třeba babišovi za pečivo z gumy nebo nowacu za ryby s umělou hmotou a vodou

autore, ty máš dost. takže hygienik se bude zaobírat kvalitou pokrmu namísto hygieny přípravy a inspektor čoi zkontroluje míru, váhu a jde domů?

nechápu, proč napadáš hygieniky něčím, co se jejich práce může týkat maximálně velmi okrajově a čoi chudinka za nic nemůže, protože "kontroluje spíš šizení"

to je snad chybou čoi. nicméně nevim o tom, že kdy kdo vydal nějakou metodiku jako kontrolovat kvalitu, jak ji objektivně posoudit apod. asi by to nebylo jednoduché, pokud už by vůbec bylo reálné uspět v případném soudním sporu s provozovatelem restaurace. takže ani ta čoi za to tak úplně nemůže.

přesto, pokud by to mělo spadat do kompetence někoho, tak jedině čoi! plácání o hygieně je ve článku úplně zbytečné.

tenhle článek je koukám taky pěknej blaf :-ú