Vlákno názorů k článku Kdo zastaví blafy v restauracích? Kvalita je kontrolována minimálně od Lu - 9 z 10 restaurací v ČR vaří hnusy,...

9 z 10 restaurací v ČR vaří hnusy, vaří je z nekvalitních surovin a zákony těm blafům stejně nepomůžou. Jídla tam totiž skoro vždy vaří lidé, kteří o vaření nic moc neví a je jim to jedno, co naservírují. Oni hosty nevidí. Možná kdyby jsme my česi otevřeli pusu a stěžovali si na kvalitu servírovaného jídla, tak se něco změní, ale zákony tomu vážně nepomůžou.

A čemu to pomůže, že si "my česi otevřeli pusu a stěžovali si na kvalitu servírovaného jídla"?

Takhle to nefunguje. Manažerská logika je, dokud to funguje, tak nic zlepšovat nebudu. Ještě tak utáhnout šrouby pesonálu (bude naštvaný a demotivovaný) a pokusit se ušetřit na kvalitě nakupovaných zdrojů. Takže dokud to lidi kupují, není pro ně důvod ke změně. Změna je možná jedině tehdy, když "to padne na hubu". (Tedy v důsledku odměňována je nefunkčnost, hladký chod je důvod k potrestání, utažení šroubů.)

Jediná možná zpětná vazba je tam příště nejít. Stížnosti jsou k ničemu.
Ostatně zvnějšku na hospodách je to vidět na tom, že nejhorší hospody jsou ty turistické, které žijí u pokaždé nového zákazníka, nejsou závislé na jeho návratu.

Dáváte příklad z vlastní hospody?

Manažer je kde kdo... právě :)

K tomu prvnímu: ne. Což je zcela zřejmé. Tedy pravda, tobě ne.

K tomu druhému: ano, to jsou takové ty prosté prostopravdy, které někteří "musí" plácnout, když sice nemají co říci, ale mají potřebu.