Ty rozdíly jsou dány hlavně množstvím vody v těch potravinách. Zatímco mouka, vločky a podobně vám časem vysychají (a tedy jsou po čase lehčí), sůl vodu natáhne a po čase máte dojem (ale je to opravdu je váš dojem), že je jí víc.
Podobný problém řešil už nějaký plátek za komunistů, tenkrát ale s pracími prášky (kritika podvodných prodavačů byla tenkrát povolená, kdo si pamatuje). V obchodě byla balení lehčí, než deklarovaná váha. Když si to přijeli přeměřit do balírny, tak váha všech balení seděla. Rozdíl byl dán vyschnutím prášku, než se prodal.