Krevety před grilováním neloupejte, jinak se rozpadnou

Jedním z kulinářských zážitků při návštěvě přímořských letovisek, který nelze vynechat, je konzumace mořských potvor všeho druhu. Významnou roli v tom hrají krevety, asi nejoblíbenější z celé široké škály mořských produktů.

• 
• 
• 

Dalších 13 fotografií

Krevety neobsahují tuk

Krevety si ovšem samozřejmě nemusíme dopřát jen u moře, ale díky možnosti koupit si různé druhy krevet v tuzemském maloobchodu je lze v různých úpravách konzumovat i u nás. Jednou z možností, která není příliš často zmiňována, ale do současného letního grilovacího období se velmi dobře hodí, je grilování krevet. Na rozdíl od různých druhů klobás a tradičních uzenářských produktů, které se v našich zemích grilují od nepaměti, jde o zdravější variantu tvořící kolorit letních společenských akcí.

Stejně jako jiné mořské plody obsahují i krevety omega tři a omega šest mastné, tělu prospěšné kyseliny či jód, ale také stopové prvky, jako je zinek nebo vápník, hořčík, fosfor a draslík. Velkým kladem je prakticky absence tuku a naopak množství bílkovin a vitamínů skupiny B. Vůbec nejlepší je ale typická jemná „krevetová“ chuť, což v praxi znamená, že krevety lze konzumovat i jen tepelně opracované, bez dalších doprovodných ingrediencí. Nicméně, v rámci grilovacích rituálů se ke krevetám hodí i různé dresinky a několik tipů na ně také přinášíme.

Krevety loupejte až po grilování

Vše ale začíná výběrem vhodných krevet v obchodech. Na grilování se samozřejmě hodí větší neloupané krevety a loupat bychom je neměli ani bezprostředně před grilováním, aby držely při grilování pohromadě. V ČR se dostaneme především k mraženým krevetám, takže prvním krokem je jejich rozmrazení (nutno podotknout, že mražené krevety se do ČR dováží prakticky on-line, takže nebezpečí „starých“ krevet je minimální).

Následně je vhodné krevety naložit (stačí na několik hodin) do směsi oleje a bylinek dle vlastního výběru, případně ještě nálev obohatit česnekem. Krevety grilujeme doslova jen několik minut a můžeme je konzumovat bez jakýchkoli doplňků. Pro labužníky ale přece jen přinášíme tři příklady dresinků, kterými si lze každé jednotlivé sousto zpestřit a od sebe odlišit.

Nechcete krevety loupat? Dejte si polévku

Další možností je udělat si z krevet chutnou, zdraví prospěšnou a na délku přípravy nenáročnou krevetovou polévku. K její přípravě použijeme naopak loupané a klidně i menší mražené krevety. Pokud seženeme skutečně čerstvé krevety, měli bychom vědět, že ty vydrží v lednici maximálně tři dny, ideální je skladovat je na ledu, ale vůbec nejlepší je použít je na přípravu pokrmu co nejdříve.