Špatně vyprané ledvinky nemusí být vždy poznat (chuťově a po čichu), ale i tak jde o zdraví. Proto podobná jídla nejradši domácí výroby a neodfláknutá.
Všechny vnitřnosti jsou dobré. Myslím, že i lidé kteří nemají rádi držťky, kdyby ochutnali dědovu "světlou držťkovou polívku", tak by jim chutnala...
Ty hospodský varianty "a lá gulášová polívka" se s tím nedají rovnat. Dnes už si držťky nemusíte prát doma sami, už asi tak 30 let jsou ty kupované čistější než doma čištěné.