Názor k článku Kvalitní chléb v domácí pekárně neupečete od TKL - Taky peču v troubě. Ze směsi kvalitní žitné a...

Taky peču v troubě.
Ze směsi kvalitní žitné a pšeničné chlebové mouky a vlastního kvásku, vypěstovaného z celozrnné žitné mouky. Chtělo to trpělivost ve vyladění těch správných poměrů, použitých ingrediencí a průběhu pečení, ale teď si trvám tvrdit, že dokážu upéct chléb o několik řádů lepší, než to, co se dá běžně koupit v obchodě nebo pekárně.
O (v článku zmiňovaných) nutričních hodnotách nemluvě.

Je ale potřeba se smířit s tím, že ruční pečení chleba je rituál, který zabere celý den.
Takto upečený chléb je chutný a bez problému poživatelný 7 dnů (uchovávaný zabalený v plátně).