Názor k článku Kvalitní chléb v domácí pekárně neupečete od Hany - Ale ja v pekárne robím aj 100 %...

Ale ja v pekárne robím aj 100 % kváskový - nie je síce úplne rovnaký, ako keď ho pečiem iba v trúbe, ale je chutnejší ako s drožím.
Kvások samozrejeme rozbieham a prikrmujem pár hodín dopredu (a potom mi zase vydrží v chladničke ďalší týždeň). Samotné pečenie a kysnutie cesta potom ide rýchlejšie ako pri klasickom postupe - v pekáreň pri kysnutí udržiava vyššiu teplotu a chlebík je hotový "už" za štyri hodiny. Ak pečiem v rúre, bochník musí kysnúť 5 - 6 hodín.