Není pravda, že vydrží rok. Ale rok, roky a čím je starší, tím je z ayurvédského pojmu považováno za lék na vše. 100 let není výjimka. Musí být přepuštěno pomalu, odebrána 30% chemie pěny a přecezeno. I jedno smítko může ghí znehodnotit. 35-50 stupňová vedra mu nikdy neuškodí.