Názor k článku Věčný souboj: máslo, nebo margarín? od Ivka - Dovolím si poznámku - v současnosti se většina...

Dovolím si poznámku - v současnosti se většina rostlinných tuků i margošů na našem trhu vyrábí podstatně modernějšími procesy než je ztužování. např. tzv. interesterifikací, při které zmiňované trans mastné kyseliny vznikají jen ve stopovém množství. Jejich obsah je maximálně do 1 % z celkového obsahu mastných kyselin (dočtete se na obalech), což je nutričně zcela bezvýznamné množství. A složení kravského mléka je opravdu ovlivněno tím co kráva sežere, ale to nemění nic na faktu že nasycené mastné kyseliny z mléka jsou pořád "nasycené" a podporují ukládání cholesterolu. Pro lidi se zvýšeným cholesterolem docela dobrá poznámka ;-)Je prostě zdravější jíst rostlinné tuky, které obsahují hodně nenasycených mastných kyselin a jsou proto zdravější.