Dobrý den, autor vychází ze zkušeností oslovených cukrářů a cukráren. Je nicméně možné, že jinde lze narazit i na stav, který popisujete. I když pochybuji, že by byl významný rozdíl v pracnosti mezi máslovými dorty a momentálně oblíbenějšími druhy, spíše se prostě mění chutě a trendy. LK, Vitalia.cz