Názory k článku Je měděné nádobí jen drahou módou nebo je zdravé?

Já mám nejradši obyčejné smaltové nádobí. Máme tu pár "nerezových" věcí a ty se musejí neustále leštit, aby nevypadaly umolousaně, každá kapka vody na tom udělá flek, každý dotek je na tom vidět, každé smítko... No prostě neštěstí :-) O "nerezovosti" nemluvě. Mám například dva takzvaně nerezové odpadkové koše, na kterých už jsou rezavé skvrny (protože jsem je já hloupá měla v kuchyni a v koupelně v domnění, že označení "nerez" je od slova "nerezavějící") :-D
Pokud je to s měděným nádobím podobné, tak děkuji - nechci. Zlatý smalt :-) Myslím, že každá móda jednou pomine a lidi se stejně zase pokorně vrátí k osvědčeným věcem.

Nejdříve k tomu reznoucímu nerezu. Běžná nástrojářská ocel (někdy nesprávně označovaná jako chirurgická - prostě klasická 18/10) reznout opravdu může, záleží na prostředí - více tomu škodí např. slaná voda. Každopádně pokud se nádobí nenechává válet válet ve dřezu, atd, tak by k reznutí nemělo docházet.
Měděné nádobí reznout nemůže, protože měď prostě nerezne (proto se používá např. na okapy), ale může se pokrývat měděnkou, jak bylo v článku zmíněno.

Jinak se smaltem mám také zkušenost a musím říct, že je to nesmrtelné nádobí - tedy pokud ho nezapomenete na plynu a nevyvaří se voda, nebo pokud neodštípnete kus smaltu např. po nárazu. Také se na něm nedělá povlak jako na teflonovém nádobí a jídlo se v něm nepřipaluje tak snadno jako v nerezovém.

Osobně ale smažím na teflonu a vařím v nerezu. Teflonovou pánev kupuji vždy v akci za pár stovek (většinou Tefal) a cca po 3 letech ji vyhodím a koupím jinou (v souhrnu se za celý život cca dostanu na cenu tzv. zázračného nádobí), nerezové nádobí mám pořád původní.

Taky hlasuji pro litinu, hezky vede teplo a vypadá dobře, ne jako nerez, jak říkáte. I ten celkový pocit z vaření mám o něco lepší, když pracuji s něčím pocitově kvalitnějším. Koupila jsem pánev i dceři na Vánoce a taky si ji chválí, bylo to tuším na této stránce.

no nejlepší by bylo asi zlaté nádobí, ale to by bylo moc drahé, tož se radši spokojíme s nějakou obyčejnou poocelenou bronzí nebo duralem... když je to něčím potažené(teda pokud to není ten trapný opadávající teflon), tak je to v pohodě. Při vaření je to celkem jedno.

Nevite prosim nekdo, proc se toto nadobi nehodi na inducki? Docela me to prekrapilo. Naopak jsem cekal, ze toto bude jedno z nejvhodnejsich materialu k indukci? Dobre vede jak proud, tak i teplo. Takze proc by se nemela na indukci hodit? Nebo mi neco unika?

hmm, tak jsem si zopakoval trochu fyziku ze stredni skoly. Medene nedobi na indukci nebude vubec fungovat, ne ze by bylo jen nevhodne :-(