Vodnice, celým názvem brukev řepák vodnice, je méně známým druhem kořenové zeleniny, který si zajisté najde místo v každé kuchyni. Nejenže skvěle chutná, ale je i výživná, léčivá a posilující.
Co se dozvíte v článku
Co z této zeleniny můžeme používat?
Léčivé a výživné účinky jsou kořen (bulva) a listy.
Co vodnice obsahuje?
Bulvy jsou bohaté na železo, vápník, draslík, mangan, kyselinu listovou, vitamín C a vlákninu.
Listy jsou cenným zdrojem vlákniny, vápníku, draslíku, hořčíku, fosforu, železa, zinku, selenu, mědi, manganu, luteinu, vitamínů skupiny B, vitamínu C.
Léčivé účinky vodnice
Tato zelenina má silné antibakteriální a antivirové působení, rozpouští hleny, pomáhá tedy při rýmě, nachlazení a kašli. Dále výrazně odvodňuje a detoxikuje, posiluje tak činnost ledvin a jater. Dodává tělu svěžest a vitalitu.
Praktické receptury
Smoothie z vodnice a cibule rozpouští hleny
Potřebujeme: 1 vodnici, 1 cibuli, na špičku kulatého nože skořice, na špičku kulatého nože tlučeného hřebíčku (koření), 1 lžičku medu, 3 dl vody
Postup: Oba druhy zeleniny nasekáme a poté s kořením a medem rozmixujeme ve vodě. Nápoj necháme 10 minut odležet, přecedíme a po douškách vypijeme. Tento postup provádíme 2× denně po dobu 4 dnů.
Čaj z vodnice při rýmě a kašli
Potřebujeme: 1 lžíci strouhané vodnice, 1 lžíci medu, půl lžičky tlučených fenyklových semínek, 3 dl vroucí vody
Postup: Vodnici a semínka přelijeme vroucí vodou a vše necháme 15 minut louhovat. Pak přecedíme, přidáme med a můžeme popíjet. Tento čaj si dopřáváme 2× denně po dobu týdne.
Odvodňující smoothie
Vhodné na otoky, nateklé kotníky či ruce i vaky pod očima.
Potřebujeme: 2 lžíce listů vodnice, 2 lžíce čerstvých lístků kopřivy, 1 lžíci čerstvých lístků smetánky, 0,5 litru vody
Postup: Ingredience smícháme a společně rozmixujeme ve vodě a vzniklý nápoj pak po douškách vypijeme. Tento nápoj doporučuji pít 1× denně po dobu 14 dnů.
Vodnice v kosmetice
Hydratující pleťová maska
Potřebujeme: 1 lžíci nahrubo nastrouhané ředkve, 2 lžíce tvarohu
Postup: Ingredience smícháme a hotovou směs naneseme na obličej a dekolt (můžeme i na ruce a chodidla) a vše necháme 30 minut působit, po uplynutí této doby umyjeme vlažnou vodou.
Vodnice v kuchyni
Vodnici můžeme přidat k další zelenině v osvědčených receptech
Kořen i listy této zeleniny můžeme přidávat do zeleninových a luštěninových polévek i masových vývarů. Jsou skvělou přísadou do zeleninových či masových směsí, rizota, kuskusu, zapečených brambor, těstovin, grilované zeleniny.
Kořen může sloužit i jako výživnější náhražka brambor (pro diabetiky či osoby s kloubními potížemi), jako kaše, lupínky, placky či pečený v troubě.
Mladé vodnice můžeme používat i za syrova na přípravu pomazánek či zeleninových salátů nebo je naložit do kvašené zeleniny, případně jen tak orestovat na másle.
ČLÁNKY DO MAILU