Vlákno názorů k článku Modifikovaný škrob nemá nic společného s genetickou modifikací od ja - Na autora článku by som mala otázku: Ktoré...

Dobrý den, zde odpověď:
Škrob, který je upravován pouze tepelně, není zahrnován mezi Éčka. Nicméně i tepelné zpracování škrobu, neboť jde o škrob nějak upravený, musí být uvedeno na obalu. Problém je, že výrobci údaj o použití modifikovaných škrobů uvádějí pouze obecnou formulací „modifikovaný škrob“, a z toho spotřebitel nepozná, jaká forma modifikace byla použita, a tedy nepozná ani, zda šlo pouze o tepelnou (fyzikální) nechemickou úpravu. Problém vyvolává opětovně otázku, zdali není správné na obalech potravinářských výrobků třeba uvádět také použitou technologii (v případě kuřat by to mělo být například „chlazeno vodou“ nebo „chlazeno vzduchem“), neboť ta má, jak jsem již několikrát napsal, často větší vliv na nutriční vlastnosti potravin než jejich složení…
Petr Havel