Názory k článku Mýt, nebo nemýt maso? To je otázka

Maso myju proto, abych ho zbavil nečistot, ne bakterií. Například na kuřeti jsou zbytky peří, na kotletách či žebrech kostěná tříšť z toho, že to místo sekerou porcují pilou, atd. Otření nestačí, tím například ty kousky kostí do masa spíše zatlačím,než abych je otřel.

Poté, co všechno jsem viděl ulpět na mase, mě o jeho nemytí nepřesvědčí ani baterie podobných článků. O bakterie nejde, jde o makroskopické nečistoty, které se na maso dostanou ležérní přípravou, jeho pády na zem, nedostatečnou hygienou řezníka atd. atp.

Já to tedy chápu tak, že pokud koupím maso a nebudu ho hned ten den vařit, tak je blbost ho omývat, jelikož smyju osprchování kyselinou mléčnou, která zamezuje pomnožení bakterií.
To jsem ani nevěděla. Maso jsem dosud (pokud ho nespotřebuji ten den) v lednici uchovávala neomyté, jelikož jsem si myslela, že když ho omyju, tak se mi povrchové bakterie vsáknou dovnitř jako do houby. Omyla jsem ho případně, když to bylo nutné (krev, rozdrcené kosti apod.), až těsně před spotřebou.
Pokud jsem dělala bifteky, tak ty jsem nemyla vůbec kvůli prskání tuku. A tuk nebo gril je dost žhavý na likvididaci bakterií.

Ach jo, z čeho všeho se dneska nevyrobí problém?