Názor k článku Na tradiční cibulačku smažte cibuli půl hodiny od Pavel - Možná mám zkreslené názvosloví, ale podle mě smažení...

Možná mám zkreslené názvosloví, ale podle mě smažení je na tuku bez vody/šťávy, t.j. musí se smažit tak prudce, aby se puštěná šťáva okamžitě vypařila. Dušení je naopak tepelná úprava v té puštěné šťávě (případně s nějakou dodanou tekutinou), a je jedno jestli s pokličkou či bez. Koneckonců v receptech se často dočtete, že se má bez pokličky šťáva vydusit na polovinu, ale nikdy jsem se nedočetl, že se má vysmažit.