Názor k článku Nejčastější mýty a omyly ve výživě od Ivan Mach - Dobrý den, ano, máte pravdu. Ani ta nejlepší technologie...

Dobrý den,
ano, máte pravdu. Ani ta nejlepší technologie neodstraní z másla všechnu vodu. Tabulka je převzatá a její autor měl na mysli, že máslo je vyrobeno ze 100% mléčného tuku, do něhož se už žádná voda a jiné složky, snižující jeho energetickou hodnotu, nepřidávají (nazašlehávají) jako do některých jiných tukových výrobků s nižším obasahem tuku. Její obsah v másle, který kolísá v intervalu 10-19 %, je přirozený, tzn. používanou technologií nelze dále obsah vody ve skutečném přírodním másle snížit.
Omlouvám se za nedorozumění, Mach