Ano, přesně tohle jsem měl na mysli. Opravdu si ten odstavec nedokážu vyložit jinak.
Tuším, kde se ta chyba vzala. Tenhle článek není ani zdaleka jediný, který plete dohromady soli a cukry.
http://oko.yin.cz/11/glutamat/
http://hrst.webnode.cz/news/a64/
http://www.celostnimedicina.cz/glutaman-sodny-e621.htm