Názory k článku Nejlepší rybí polévka je z vnitřností, hlav i odřezků

On někdo dělá štědrovečerní večeři bez rybí polévky? To si nedovedu představit. Na polévku se vždy těšíme nejvíc. Jinak už po několik generací neděláme poválečnou socialistickou „klasiku“ smaženého kapra se salátem, ale „prvorepublikovou klasiku“ kapra pečeného, na modro, na černo apod.

Mýlíte se, jsou rodiny, které se bez produktů z kapra obejdou úplně. Třeba ta moje.

Nebudu zastírat - polévka vyobrazena na fotografiích je opravdu jen pro odvážné. Bez urážky - tohle by zcela určitě pozřel jen náš pes a na sváteční stůl nepatří.

V textu se objevuje pochybnost o "skřelích". Ne, skřele opravdu nedělají polévku hořkou. Nahořklou chuť dělají žábry - ty rozhodně vytrhněte, pomozte si klidně i kombinačkami, pokud se nepodaří vytrhnout je v celku.

Oči vydloubněte ostrým špičatým nožem - obsah oka by se vyvařil do vývaru. Hlavy poté pečlivě pod tekoucí vodou vydrhněte klasickým kartáčkem na ruce - objevíte i šupiny, ty vytržením odstraňte.

Pokud máte i vnitřnosti, pečlivě odstraňte střívko a žlučový váček. Vnitřnosti + mlíčí/jikry vařte vždy zvlášť, vždy v celku, cca 20 min.

Kořenovou zeleninu, maso a vnitřnosti krájejte na maličké kostičky tak, aby polévka ozdobená zelenou petrželkou na každé nabrané lžíci vytvářela barevnou pastvu pro oči.

... přidejte do prostřed talíře zakysanou smetanu a užívejte Vánoce!!!