Máte pravdu. Nicméně Spaghetti Carbonara se smetanou není český výmysl, nýbrž americký. Ty italské byly pro Amíky asi moc dietní. A odtud se to rozšířilo. Smetanovou pastu Carbonara dělají i po celé Evropě - pravděpodobně mimo Itálii ...
Ale jinak stroprocentně souhlasím. Bohužel u nás máme velmi nenáročné strávníky, kterým je vcelku jedno jakou šlichtu dlabou, hlavně když je to levné. :(